Gnocchi di patate e carote viola
Gnocchi di patate e carote viola sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti.
Gli gnocchi di questa ricetta sono molto particolari la particolarità e data dalla carota viola!, questo tipo di gnocco è molto dolce, il procedimento della ricetta resta pressoché invariato l’inca variante è l’aggiunta della carote viola.
Gnocchi di patate e carote viola
ingredienti
- 800 Kg Patate Viola
- 200g Carote viola
- 1 Uovo
- 310g Farina 00
- Sale Q.B.
Istruzioni
- Per prima cosa mettiamo a bollire le patate e le carote cuociamole fino a quando bucandole non saranno morbide. (Possiamo anche utilizzare il forno a microonde prendendo una patata e avvolgiamola nella pellicola quella utilizzabile anche nel microonde e facciamola cuocere inserendo il timer a 10 minuti ovviamente va in base alla grandezza della patata).
- Una volta cotte le patate e le carote facciamole freddare e successivamente priviamole della parte esterna e una volta fatto ciò mettiamo le patate e le carote in un recipiente e aggiungiamo l’uovo e la farina, impastiamo fino a quando la farina non è ben amalgamata. (Più impastate e più necessiterà l’aggiunta della farina). Ora possiamo fare delle striscioline e facciamo tutti pezzettini e poi possiamo passarli sulla forchetta per dargli una forma rigata o possiamo fare delle palline. Ora non resta che conservarle in freezer o consumarli subito.
Note:
