Frittata di patate e mozzarella (cotta in forno) questa è la ricetta di mia madre, è una preparazione velocissima e semplicissima da preparare, è perfetta per un pranzo o per una cena domenicale. Per la ricetta utilizzo delle patate rosse perché mantengono la sua consistenza anche dopo una doppia cottura. La patata è ricca di amido, per tale motivo viene comparata nutizionalmente ai cereali.
