Frittata di patate e mozzarella (cotta in forno) questa è la ricetta di mia madre, è una preparazione velocissima e semplicissima da preparare, è perfetta per un pranzo o per una cena domenicale. Per la ricetta utilizzo delle patate rosse perché mantengono la sua consistenza anche dopo una doppia cottura. La patata è ricca di amido, per tale motivo viene comparata nutizionalmente ai cereali.
Frittata di patate e mozzarella
ingredienti
- 7 Uova
- 500g Patate rosse
- 100g Mozzarella
- Sale e pepe Q.B.
- 3 Cucchiai di parmigiano
- Olio per friggere
Istruzioni
- Iniziamo con pelare, tagliare a cubetti e lavare le patate.
- Friggiamo le patate in abbondante olio per friggere e quando saranno dorate togliamole e saliamole.
- Prendiamo una tortiera e mettiamo alla base le patate, poi sopra alle patate versiamoci le uova che abbiamo sbattuto precedentemente in un recipiente con sale, pepe, parmigiano e la mozzarella.
- Inforniamo a 170° per 15 minuti.
- Sforniamo e serviamo.
Note: Nel caso in cui non vi piacesse la mozzarella si può tranquillamente non mettere.
