Prima ricetta del 2018!
Pan di Spagna è molto soffice e spugnoso, alla base di moltissime altre ricette. Per la preparazione del pan di Spagna bisogna avere in casa o uno sbattitore elettrico o una planetaria che permette di montare perfettamente le uova.
Leggi anche: Torta del bosco
Pan di Spagna
ingredienti
- 5 Uova (240g)
- 120g Zucchero bianco
- 120g Farina “00”
- 1/2 Bacca di vaniglia
- 1 Bustina di lievito paneangeli
Istruzioni
- La cosa più importante preriscaldiamo il forno a 150°.
- Nel recipiente della planetaria mettiamo le uova intere con lo zucchero, facciamo montare il tutto a velocità massima fin quando non vediamo che il composto si sia schiarito e sia raddoppiato di volume, solo all’ora possiamo versarci la farina precedentemente setacciata due volte insieme al lievito Paneangeli, buttiamo quindi la farina all’interno della planetaria mentre continua a girare a velocità massima, appena la farina si sia ben mescolata all’uovo nel giro di mezzo 5 secondi spegniamo la planetaria.
- Prendiamo una tortiera dalle dimensioni di 23 cm foderiamo la tortiera con della carta forno e una volta foderata versiamo all’interno della tortiera il composto del pan di Spagna.
- Inforniamo a 150° per 45 minuti forno ventilato.
- Una volta cotta non resta che sfornare, farlo freddare per poi utilizzarlo nel miglio modo possibile.
Note: Nel caso in cui non riusciate a trovare la bacca di vaniglia possiamo usare dello zucchero a velo vanigliato.
