Polpette di melanzane con cuore di scamorza affumicata la ricetta è molto semplice da preparare con pochissimi ingredienti. La ricetta è uno stuzzichino perfetto da mangiare con le mani (finger food) da servire per un aperitivo o ad un buffet. La ricetta invece di friggerla possiamo semplicemente cuocerla nel forno così sarà molto più leggera. Possiamo anche sostituire la scamorza affumicata con qualunque formaggio vi piaccia di più.
