La protagonista è un piatto di pasta molto semplice e veloce da preparare, l’ingrediente principale di questa ricetta è la cozza un prodotto eccezionale. Questo piatto di pasta è perfetto per una cena dove si vuole fare bella figura, è perfetto anche per un pranzo tra amici. Per preparare questo piatto usiamo la mia base di ogni patto di pesce ovvero: olio, aglio e qualche filetto di alici questi sono i tre ingredienti dove tutto inizia. Per questo piatto ho deciso di utilizzare un formato di pasta diverso ma legato al mare il prodotto in questione è la pasta clalamarata. Questo è un piatto che propongo molto spesso quando voglio fare bella figura, il dolce perfetto per accompagnare questo fantastico piatto è la torta dalle non pretese la mia torta preferita.
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La protagonista
ingredienti
- 250g Pasta “Calamarata”
- 55 Cucchiai di olio EVO
- 2 Spicchi di aglio
- Prezzemolo Q.B.
- 1/2 Bicchiere di vino bianco
- 100g Passata di pomodoro
- 1 Peperoncino
- 3 Filetti di alici
Istruzioni
- Prendiamo una padella e mettiamoci olio, aglio e peperoncino facciamo rosolare l’aglio fin quando non diventerà leggermente dorato, dopodiché aggiungiamo i filetti di alici e con l’aiuto di un cucchiaio sfaldiamole.
- Ora aggiungiamo il pomodoro e cuociamolo per circa 5 minuti, successivamente aggiungiamoci le cozze che abbiamo pulito precedentemente e aggiungiamoci subito anche il vino chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere fin quando tutte le cozze non si saranno aperte.
- Mentre il sugo cuoce mettiamo l’acqua per la pasta e saliamo, appena l’acqua bolle buttiamo giù la pasta e quando sarà al dente togliamola dall’acqua con l’aiuto di uno scola pasta piccolino e finiamo la cottura della pasta all’interno della padella (aggiungere un mestolo di acqua solo se necessario).
- Quando la pasta è cotta non resta che servire questo meraviglioso piatto.
Note: Nel caso possiamo sostituire il pomodoro con dei pomodori freschi o con un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
