Pasta sgombro, olive e pomodorini
La pasta sgombro, olive e pomodorini è una pasta veloce da preparare con 4 ingredienti: otterremo un piatto di pasta eccezionale. Io in questa ricetta ho usato dello sgombro in filetti di Rio Mare che è facilmente reperibile in qualsiasi supermercato, ma possiamo variare con qualsiasi altro tipo di pesce disponibile. Questo è un piatto di pasta adatto a un pranzo veloce quando non abbiamo molto tempo a disposizione.
Pasta sgombro, olive e pomodorini
ingredienti
- 1 confezione di sgombro Rio Mare
- Olio extravergine di oliva
- Sale, peperoncino q.b.
- 100 g pasta
- 5 pomodorini Pachino
- 10 olive
- Aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Istruzioni
- Mettere l’acqua per la pasta e salare.
- In una padella, mettere olio, aglio e peperoncino, fare soffriggere per qualche minuto e aggiungere lo sgombro.
- Farlo rosolare e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, aspettando che l’odore forte del vino (la parte alcolica) evapori.
- Aggiungere i pomodorini (Pachino, ciliegini, Piccadilly, datterini, ecc., l’importante è che siano freschi) e le olive.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla lasciando un pochino di acqua di cottura e aggiungerla nella padella con il sugo. Aggiungere un pochino di acqua di cottura e farla cuocere per qualche minuto.
- Una volta cotta, servire la pasta con qualche foglia di prezzemolo fresco a piacere.
Note: Possiamo utilizzare qualsiasi tipo di pesce come salmone, tonno, ecc.
