Pizza al carbone è una variazione della pizza tradizionale preparata con della classica farina di tipo “0”. Questa preparazione è pressoché uguale alla pizza tradizionale soltanto che aggiungiamo alla classica farina “0” anche la farina al carbone che va aggiunta alla farina zero perché è una farina molto fine e se facessimo tutta farina al carbone verrebbe troppo scura e useremmo troppa farina. Prepariamo quindi questa ricetta interessante!.
Pizza al carbone
ingredienti
- 300g Farina al carbone
- 350g Farina “0”
- 500ml Acqua tiepida
- 20g Sale
- 20g Lievito di birra
- 50g Olio extravergine di oliva
Istruzioni
- In una planetaria mettiamo le due farine cominciando a mescolarle l’una con l’altra, successivamente aggiungiamoci il lievito precedentemente sciolto nell’acqua della ricetta, una volta che il lievito si è sciolto aggiungiamolo alle farine continuando a mescolare ad una velocità media.
- Aggiungiamo l’acqua, olio e sale. Facciamo girare per 10 minuti. Ora mettiamolo in un recipiente molto capiente e facciamolo lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente. Successivamente facciamo finire la lievitazione in frigorifero con un minimo di 12 ad un massimo di 72 ore.
- Dopodiché va utilizzata come una classica pizza semplice.
Note:
