Pizza con ciauscolo, broccoli romani e stracchino è una pizza idea. Possiamo utilizzare sia l’impasto della pizza romana, caratterizzata da una maggiore croccantezza, sia l’impasto della pizza napoletana, con una consistenza più soffice. Possiamo anche decidere di utilizzare una crema di broccolo romano come base della pizza e poi mettere la mozzarella sopra.
Pizza con ciauscolo, broccoli romani e stracchino
Una combinazione audace e raffinata che sposa la sapidità del Ciauscolo IGP con la dolcezza dei broccoli romani e la cremosità dello stracchino. Una pizza bianca che punta tutto sui contrasti di consistenze, supportata da un impasto ad alta idratazione maturato per 24 ore per garantire la massima digeribilità e croccantezza.
Ingredienti
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 250° o superiore.
- Pulire e lavare i broccoli romani e farli bollire per 5 minuti.
- In una padella, mettere olio, aglio e peperoncino, aggiungere i broccoli e finire la cottura. Una volta cotti, lasciarli raffreddare.
- Stendere la pizza, condire con olio e sale e infornare per 5 minuti. Successivamente, togliere dal forno.
- Condire con broccoli, stracchino e infine il ciauscolo, distribuendo il tutto omogeneamente sulla superficie della pizza.
- Rimettere in forno fino a cottura ultimata.
- Ora non resta che servire.
Valori Nutrizionali
Note
Note: Possiamo sostituire lo stracchino con qualche cubetto di provola affumicata.
