Pasta vegetariana vi è mai capitato di invitare amici a cena e c’è sempre quell’uno vegetariano? a me si e molto spesso quando vengono mi piace preparagli questa pasta favolosa molto fresca e gustosa! è perfetta anche per chi sta a dieta mi sono ritrovato spesso a fare una dieta e due volte a settimana preparo questa ricetta è veloce e facilissima da preparare e la si può arricchire con qualsiasi verdura!.
Pasta vegetariana
ingredienti
- 300g Spaghetti
- 1 Melanzana
- 1 Peperone
- 3 Zucchine romane
- 5 Asparagi
- 5 Cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe Q.B.
- 3 Foglie di basilico
- 10 Pomodorini ciliegia
Istruzioni
- Laviamo tutte le verdure e tagliamole nel modo che più ci piacciono io personalmente li faccio tutti a cubi.
- In una padella mettiamo olio e facciamolo riscaldare a fuoco medio.
- Mettiamo gli ingredienti nell’ordine che segue: pomodorini, asparagi, zucchine, peperone, melanzana tutti a distanza di 1 minuto facciamo cuocere fino a quando le verdure si siano ben rosolate e ammorbidite.
- Saliamo e pepiamo e nel frattempo buttiamo la pasta nell’acqua che abbiamo messo precedentemente gia salta.
- Facciamo cuocere la pasta nell’acqua 2 minuti prima che arrivi alla cottura scritta sulla confezione.
- Mettiamo quindi la pasta nella padella delle verdure (scoliamo la pasta con uno scolapasta piccolo cosi da lasciare l’acqua ancora sul fuoco che servirà per finire la cottura dentro la padella aggiungendo un mestolino per volta).
- Arrivati a cottura ultimata non resta che servirla.
Note:
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